Du 4 au 14 octobre 2018, Chefs de Gare, l’opération culinaire d’envergure nationale de SNCF Gares & Connexions, revient dans 37 gares de l’hexagone. Cette 6ème édition met doublement à l’honneur ses points de restauration à travers un programme d’animations ludiques et gourmandes, en présence de chefs renommés.
Les gares, le nouveau territoire des escales gourmandes
Au carrefour des villes et des régions, les gares ont toujours entretenu un rapport privilégié avec la cuisine locale, à travers, notamment, les buffets de gare, qui portaient les saveurs du patrimoine français.
Attrayantes, gourmandes et fourmillantes d’innovations, les gares ne sont plus aujourd’hui de simples lieux de connexions et de circulation des flux, mais deviennent des lieux à part entière dans la vie des gens.
Les gares d’aujourd’hui positionnent la restauration au coeur des mobilités locales, nationales, internationales, avec de nombreuses offres variées et calibrées. En témoigne leur large diversité et l’arrivée, ces dernières années, de chefs de renom en gare. Après Éric Frechon, au coeur de la gare Saint Lazare, qui met la gastronomie française à la portée des 400 000 visiteurs et voyageurs quotidiens, Thierry Marx, installé dans la 1ere gare d’Europe (qui voit transiter chaque jour 700 000 personnes) avec son Etoile du Nord, Michel Roth, qui retrouve sa région natale au sein des Terroirs de Lorraine en gare de Metz, désignée plus belle gare de France en 2017. C’est au tour, cette année, de Christian Le Squer, chef triplement étoilé d’investir la Gare de Rennes fraîchement rénovée avec Le Paris Brest et de Michel Rostang qui signe la carte emblématique du Train Bleu avec ses plats signature en Gare de Lyon à Paris.
C’est ainsi, en toute légitimité, que ce « Club des Chefs », fiers représentants de leur ancrage au sein des gares, parraine cette 6e édition. A tour de rôle, lors de l’inauguration officielle de l’opération Chefs de Gare, le jeudi 4 octobre en Gare de Paris Est, ils proposeront, leur meilleure recette régionale au cours de démonstrations culinaires exceptionnelles.
Chefs de Gare 2018: une édition étoilée ludique, créative et... gourmande !
Participation de chefs de renom au sein de 12 grandes gares nationales, animations culinaires et dégustations sur-mesure proposées par les partenaires nationaux, marchés d’artisans, offres spéciales au sein des buffets, restaurants et snack : l’ensemble des 37 gares de l’opération et
leurs points de vente – restauration seront en fête.
Au menu :
- 18 chefs, étoiles montantes et chefs de renom, sillonneront 13 gares réparties sur le territoire et proposeront des démonstrations culinaires. Devant le public, ils concocteront leur recette régionale, partageront leurs conseils et anecdotes gourmandes autour de dégustations gratuites dans une cuisine mobile spécialement aménagée pour l’occasion.
- Des animations pédagogiques et gourmandes en partenariat avec les représentants de bons produits : comment élaborer le meilleur oeuf mayonnaise et découvrir ses déclinaisons régionales à l’occasion de la journée mondiale de l’oeuf célébrée dans les 37 gares de l’opération en collaboration avec les élèves apprentis des lycées hôteliers locaux, (re)découvrir les bienfaits des fruits et légumes frais à travers des idées recettes minutes, déguster des boissons créatives à base de café sous les conseils avisés des Barista Nespresso,…
- Près de 150 producteurs locaux feront découvrir leurs produits à travers des animations ludiques et gratuites : l’occasion de tout savoir sur la fabrication du caramel, les secrets de la meilleure recette de madeleine, déguster les huîtres de Bretagne, découvrir la large diversité de pains régionaux…
- Des menus dédiés dans les offres de restauration implantées en gare : chaque point de vente proposera sa recette du Sandwich « Chefs de gare », des menus régionaux et des animations thématiques aux visiteurs.
Au programme des festivités
La tournée des Chefs
Tournée 1
Vendredi 5 octobre : Lille Flandres avec Camille Delcroix
Lundi 8 octobre : Strasbourg avec Frédéric Scheurer
Mardi 9 octobre : Dijon avec Jean-Michel Carrette
Mercredi 10 octobre : Marseille Saint-Charles avec G. Viou et D. Roux
Jeudi 11 octobre : Bordeaux avec Flora Mikula
Vendredi 12 octobre : Tours avec Nathalie Nguyen
Animée par Carinne Teyssandier
Tournée 2
Vendredi 5 octobre : Paris Saint-Lazare avec Adel Dakkar
Lundi 8 octobre : Reims avec Philippe Mille
Mardi 9 octobre : Grenoble avec Jérémie Izarn
Mercredi 10 octobre : Toulouse avec Noémie Honiat
Jeudi 11 octobre : Limoges avec Cyrille Zen
Vendredi 12 octobre : Paris Gare de Lyon avec Christian Têdedoie
Animée par Loïc Ballet
En Partenariat avec Nespresso
Les gares en fête : animations, dégustations, marchés artisanaux et offres dédiées des restaurants en gare (du 4 au 14 octobre) dans 37 gares de région…
Grenoble, La Rochelle, Lille Flandres, Limoges, Lorient, Lyon Part-Dieu, Lyon Perrache, Amiens, Angers, Avignon TGV, Besançon Viotte, Bordeaux Saint-Jean, Clermont Ferrand, Dijon, Marseille St Charles, Metz, Montbard, Nancy, Nantes, Nice, Nîmes, Reims, Rennes, Rouen, Saint Etienne Chateaucreux, Strasbourg, Toulouse-Matabiau, Tours
… et 9 escales franciliennes : Paris-Nord, Paris-Est, Paris Austerlitz, Paris Gare de Lyon, Paris Saint Lazare, Paris Montparnasse, Paris Bercy Bourgogne-Pays d’Auvergne, Massy TGV, Marne La Vallée Chessy TGV.